Man braucht für diese mega-leckere Variante:
16 Oreos, das sind diese dunklen amerikanischen Kekse mit der Creme in der Mitte. Die Oreos auseinander drehen und die Creme auskratzen und beiseite stellen. Die ausgekratzten Kekse in einen Gefrierbeutel geben und zu winzigen Bröseln zerdrücken. Die Brösel in eine Schüssel geben.
Nun 100g Butter zerlassen und mit den Keksbröseln vermengen.
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Dann auf den Boden einer Springform Backpapier legen und mit dem Rand festklemmen. Die Butter-Keks-Masse in die Springform geben und gleichmäßig festdrücken. Den Boden ca. 7 min. (ja,ja, auf der mittleren Schiene und so) vorbacken. Kurz abkühlen lassen.
800g fettarmen Frischkäse mit 160g Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und 3 Eiern (ohne Schale *schmeißwegvorlachen*) mit dem Handrührgerät schaumig rühren, (natürlich kannst du das auch nur mit Muskelkraft machen, das gibt Muckis und verbraucht schon vorab kcal *amohrkratz*). Die Masse auf dem Keksboden geben und ca 40 Minuten im Backofen (wo auch sonst?) backen. Den fertigen Kuchen 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lasen.
Derweil für ein dazu gehörendes Kompott 1 Glas Schattenmorellen im Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen. Von genau jenem Saft 4 El abnehmen und mit 25g Speisestärke glattrühren. Nun den übrigen Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen, die Kekscreme darin auflösen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mir einem Schneebesen die angerührte Speisestärke unterrühren. Das Ganze noch einmal kurz aufkochen und dann die Kirschen hinzugeben. Alles verrühren und erkalten lassen.
Zum Servieren das Kompott über das jeweilige Stück Käsekuchen geben.
*wasserläuftimmundzusammen*