Hallo Ihr Lieben!
Befinden wir uns nicht alle auf der Suche, nach dem perfekten Brot für den persönlichen Bedarf? Ich meine eines, dass man selbst gebacken hat, keines Gekauftes.
Ich habe gestern ein Rezept probiert, was ziemlich nah an meinem perfekten Brot ist.
Für mich spielen mehrere Dinge eine Rolle.
Auf das Brot von gestern traf alles zu. Locker, Vollkorn, vegan, clean, mit einem milden Geschmack, damit es sich sowohl für Sandwiches, als auch für einen süßen Aufstrich eignet, Zutaten, die man immer zu Hause hat, wenig zu wiegen und mal eben schnell gebacken.
Dieses ging so: 500g Dinkelvollkornmehl (ich habe 200 Gram durch frisch gemahlenes Kamut-Vollkornmehl ersetzt) mit einem Päckchen Trockenhefe, 300ml lauwarmen Wasser, 2 Esslöffeln Apfelessig (es geht auch anderer, milder Essig) einem Esslöffel Olivenöl und 2 Teelöffeln Salz zu einem Teig verkneten. 60g grob gehackte Nüsse (bei mir war es eine Mischung aus Haselnüssen und Cashewkernen) und 60g Trockenfrüchte unterkneten, Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann eine Kastenform fetten, den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen, Brotteig in die Form tun und 30 bis 45 Minuten packen. Vom Mehl abwiegen bis zum fertigen Ergebnis in 80 Minuten. Man kann die Trockenfrüchte auch durch ein paar Oliven oder getrocknete Tomaten ersetzen, muss da aber mit der Dosierung vorsichtig sein, sonst wird es zu salzig.
So lecker.
Und für uns schon ziemlich dicht dran an dem perfekten Brot.
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SR-Episoden Update SatHS S1/B2: 3408 Worte sind geschrieben und ich befinde mich bei der Zusammenfassung beim 1. von 2 Spielabenden.
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Habt alle einen feinen Tag!
Passt auf Euch auf!
Eure Snowcat
