Eine extra Schokoportion, geschaffen um Weltschmerz zu vertreiben.
Für 12 Muffins.
Erstmal den Backofen auf 180° vorheizen und die Vertiefungen einer Muffinform einfetten (wenn man mit einem Pinsel Rapsöl verteilt, sparrt das Fett) und mit Zucker ausstreuen. Bis zum Gebrauch ins Gefrierfach stellen.
250 g Zartbitterschokolade grob zerhacken, 12 Stückchen heraussuchen, sie sollten ungefähr so groß sein, wie ein halbes Stück Schokolade, und beiseite stellen.
75g Butter in einem Topf zerlassen und unter Rühren die Schokolade darin schmelzen.
Nun werden 200 ml Milch mit 100g saurer Sahne, einem Ei und 4 El Zucker in einer Schüssel vermengt.
250g Mehl, 2Tl Speisestärke, 1 Prise Salz und 1 El Backpulver mit einander in einer zweiten Schüssel vermischen.
Nun die Schokobutter und die Milchmischung zum Mehl geben und nur so lange mit einem Kochlöffel verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Vertiefungen füllen und darauf achten, dass sie sie maximal zu 3/4 gefüllt sind. In jede Teig-Portion ein Stückchen Schokolade drücken und den Teig im Anschluss glatt streichen.
Die Muffins in etwa 25 min auf der mittleren Schiene backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und unbedingt noch lauwarm servieren.
Ggf. mit Puderzucker bestäuben.
Einfach genießen und ausnahmsweise mal nicht auf die Kalorien achten. *extrawohligschnurr*