Kochen, das ist ein weites Feld. Nahezu jedes Land hat seine eigene Küche und traditionelle Rezepte. Ob Asien, Afrika, Amerika oder Europa, überall lässt sich etwas finden, was unglaublich lecker ist. Geschmack entwickelt sich. Je mehr wir unserem Gaumen bieten, desto mehr wird er mögen. Sind das nicht wundervolle Aussichten?
Hier finden sich alle würzigen Gerichte.
P.S.: Das Waschen und Putzen von Fleisch und Gemüse, setze ich in den Rezepten immer voraus.
Chili Con Carne
Ich glaub, jeder hat sein eigenes Rezept dafür, aber ich werde wirklich immer wieder nach meinem gefragt. Ich hab's schon so oft gemacht. Sogar für Gemeindefeste oder Vereinsveranstaltungen mit 50 Leuten und mehr und da wars immer so schnell leer...
Hier mein Chili Rezept, (für 8-10 Portionen).
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Enchiladas „Tatzenschleck"
Mein Lieblingsvariante der ursprünglich mexikanischen Spezialität.
Für 8 Stück:
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und ca. 350 g in Streifen geschnittene Hühnerbrust kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprikapulver würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.
In der selben Pfanne ca. …
Geschnetzeltes Kolumbianische Art
Es trug sich zu, dass unsere Shadowrun-Charaktere nach Kolumbien mussten und ich etwas Landes-typisches kochen wollte. Also bin ich durchs Internet gesurft, habe dort Inspiration gewunden und dann einfach gekocht, Das ist dabei entstanden und alle waren super begeistert. In Klammern steht etwas genauer, was ich genommen hab. …
Mediterane Hühnerbrust auf Tomatenbett
Schnell zubereitet, gesund und auch an heißen Tagen lecker.
1-2 Scheiben Minutenschnitzel vom Huhn abbrausen, trockentupfen, mit Olivenöl bepinseln und dann mit einer italienischen Kräutermischung (ich mach sie immer selbst aus Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Basilikum, Salz und ein wenig …
Nacho-Auflauf
Ein Superessen, um Massen satt zu bekommen, aber sicher kein Rezept, was auf die Linie achtet. Die Idee ist entstanden, als wir tatsächlich mal Reste von Chilli übrig hatten. Diesmal gibt es keine Mengenangaben, denn das ist ja abhängig davon, wie viele Mäuler zu stopfen sind.
Zunächst Zwiebeln …
Nasi Goreng mit Garnelen
Der Klassiker mit gebratenem Reis in einer etwas feineren Variante.
(für vier Personen)
Etwas Öl in einem Wok erhitzen. 250g Garnelen ohne Schale hinzugeben und unter rühren ca 2-3 Minuten braten, mit Cayennepfeffer und gemahlenem Koriander würzen, herausnehmen und beiseite stellen.
Nun mit …
Rindfleisch-Pfeffer-Eintopf
Ein feuriger Eintopf, von dem acht Personen gut satt werden. Besonders lecker an verregneten Herbsttagen.
Für 8 Personen solltest Du …
… Dir zuerst eine Gewürzmischung anfertigen.
Dazu brauchst Du 1 El. gemahlenen Mixed Pepper aus weißem, schwarzen und roten Pfeffer; 1Tl gemahl. Kreuzkümmel; 1/2 TL. gemahl. …
Rosa-Curry-Huhn
Ein Pfannengericht mit viel Eiweiß, wenig Kalorien, und die Gewürze kurbeln auch noch die Fettverbrennung an.
Das Wort Curry bezieht sich hier nämlich auf die Tatsache, dass es sich um eine Gewürzmischung handelt und nicht darauf, dass man das Currypulver aus dem Laden kauft.
In einer kleinen Schüssel oder in der Schale des Gewürzmörsers …
Sahnegeschnetzeltes
… mit weniger Fett, als es klingt.
Für 3-4 Personen:
Etwas Rapsöl in einer Wok-Pfanne erhitzen. 500g Hühnerbrust in Streifen schneiden, portionsweise braten und beiseite stellen. Jedes Portion mit Salz, scharfem Paprika, Pfeffer und Paprika (edelsüss) würzen. 1 große Zwiebel würfeln und anbraten, ein großes Glas …
Salat mit Lachsfilet und Pumpernickel
Okay, richtig Kochen ist das nicht, was man für diesen Salat tun muss.
Dafür ist es kinderleicht, schnell zubereitet, richtig lecker und vielfältig an Möglichkeiten.
Es gibt diesmal wieder keine Mengenangaben, denn wieviel Salat jeder mag, kann jeder für sich und von Fall zu Fall entscheiden.
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Tuna Melt
Diese Gericht ist simpel und schnell gemacht. Für 2 Portionen musst Du:
Den Inhalt einer Dose Tunfisch (in eigenem Saft) aus einer Dose abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und leicht zerpflücken. Nun schälst Du eine kleine Zwiebel, hackst sie fein und gibst sie zu dem Dosenfisch. Nun 1 leichtverquirltes …